Come mai a me viene il pane (molto buono al gusto) con poca crosta e sopratutto poco croccante (anche se faccio cuocere per + tempo)??

Dipende dalla farina? Almeno l'ultima volta ho usato metà 00 e metà manitoba

Dal lievito? Ho provato ad usare sia quello in polvere sia quello fresco... come differenza nn ho notato grankè

Dal fatto che ho usato il latte al posto dell'acqua?

Mahhh... NN credo dalla macchina sinceramente!! comunque per la cronaca  8se qualcuno nn se lo ricordasse ho una kenwood BM 200

Se qualcuno ha dei suggerimenti.. il pane viene mangiato ugualmente.. mna ieri m è capitato di assaggiare del pane fatto con pasta acquistata e infornata nel forno normale e quella crosta m'è rimasta nel cuore...(x il sapore preferisco quello che faccio io xo'...eh eh)

Aspetto vostri consigli!!!

 

 

broddina ha scritto:

Dal fatto che ho usato il latte al posto dell'acqua?

Esatto: questo sicuramente

kucinare.it ha scritto:

broddina ha scritto:

Dal fatto che ho usato il latte al posto dell'acqua?

Esatto: questo sicuramente

 

Grazie 1000...oggi ci riprovo... altra domandina al volo ...se finito di impastare apro il coperchio e tolgo della pasta che , ovviamente faro' lievitare a parte (ho deciso di fare dei panini con olive prosciuttoe  mozzarella x usare come antipastini) distruggo tutto??

broddina ha scritto:

kucinare.it ha scritto:

broddina ha scritto:

Dal fatto che ho usato il latte al posto dell'acqua?

Esatto: questo sicuramente

 

Grazie 1000...oggi ci riprovo... altra domandina al volo ...se finito di impastare apro il coperchio e tolgo della pasta che , ovviamente faro' lievitare a parte (ho deciso di fare dei panini con olive prosciuttoe  mozzarella x usare come antipastini) distruggo tutto??

Io faccio spesso i panini in questo modo e ho ottimi risultati (di solito seguo le ricette per panini che trovo nel mio ricettario ma mi è anche capitato di usare l'impasto per pagnotta grande). Vedi ad es. i panini al farro che trovi nel ricettario (se non hai la farina di farro puoi mettere quella che vuoi). Ovviamente gli ingredienti tipo olive o prosciutto li aggiungi al beep.

broddina ha scritto:

Grazie 1000...oggi ci riprovo... altra domandina al volo ...se finito di impastare apro il coperchio e tolgo della pasta che , ovviamente faro' lievitare a parte (ho deciso di fare dei panini con olive prosciuttoe  mozzarella x usare come antipastini) distruggo tutto??

No, puoi farlo tranquillamente