piatti unici
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titolo autore data   Cassagài Piatto invernale tipico delle zone di montagna. Una polenta morbida condita con pancetta, fagioli, rosmarino e aglio. Rispecchia la cucina di un tempo: semplice, povera e saporita. Vivalavita 6/02/2010   Erbazzone Questo piatto, praticamente una torta di verdura, è tipico della cucina emiliana. Ne esiste una versione "di montagna" che prevede l'utilizzo di ricotta e riso e una "di pianura" che non utilizza questi ingredienti nell'impasto. Io vi propongo l'erbazzone nella versione montanara anche se, naturalmente, ogni famiglia ha la propria ricetta che si differenzia dalle altre anche solo per piccoli particolari. Vivalavita 10/06/2010   Gnocco fritto con lievito di birra Tipico piatto emiliano, si accompagna bene, secondo tradizione, con salumi e formaggi. Vivalavita 7/07/2010 1