Chiacchere o pampuglie
di babbo_natale
Queste frittelle di carnevale si fanno in tutta italia ma, a Napoli prendono il nome di Pampuglie (truciolo)" sfrittoli di pasta zuccherati."
Tempo di
realizzazione complessivo
20 min 1 ora di riposo
Ingredienti
Farina 300 gr
Burro 50 gr
Uova 3
Sale un pizzico
Fare una fontana con la farina aggiungere le uova ed il sale, impastare e lavore bene per ottenere una pasta piuttosto morbida.
Fatela riposare per circa un ora, allargarre l' impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, tagliare con la rotella per la pasta a losanghe o a strisce, incrociare le strisce senza stringerle troppo e friggerle in olio bollente. Fatele sgocciolare bene su carta da cucina e rigirarle ancora calde nello zucchero.
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