Trenette con radicchio e zafferano
di estrelia
un piatto semplice, ma dal sapore deciso!!!
Tempo di
realizzazione complessivo
15 min + 20 di cottura
Ingredienti
300 gr di trenette
40 ml di olio evo
200gr di
radicchio di Treviso
30 gr di scalogno
2 bustine di zafferano
50 ml di vino bianco
20 gr di pepe verde
sale q.b.
lavate il radicchio, scolatelo e tagliatelo a strisce
scaldate l'olio evo in una padella e insaporite lo scalogno per 1 minuto, a fuoco medio; baganate con 1/2 bicchiere di acqua e lasciate evaporare per 5 minuti
aggiungete le strisce di radicchio , salatele e bagnatele con il vino bianco, fatelo evaporare per 3 minuti e bagnate con una tazzina di acqua molto calda dove avrete diluito lo zafferano
unite il pepe verde e cuocete 10 minuti con un coperchio semiscostato
lessate intanto le trenette in acqua bollente salata, 8 minuti
scolateli aiutandovi con un forchettone e versateli in padella nel condimento, insaporiteli 1 minuto a fiamma media!!!
servite subito!!!
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