Linguine di farro con radicchio rosso e gamberoni
di maresa
Un primo veloce, dai sapori particolari che ben si fondono insieme.
Tempo di
realizzazione complessivo
30 h
Ingredienti
Per quattro persone:
- 240g di linguine di farro
- 300 g di gamberoni sgusciati
- 300 g di radicchio rosso tardivo di Treviso
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe qb
Fare saltare a fuoco vivace il radicchio tagliato un pò grossolanamente nell'olio con l'aglio che poi verrà tolto prima che diventi rosato.
Aggiungere i gamberoni tagliati a pezzettoni,tenendone alcuni interi per guarnizione.Portare a cottura i gamberoni e fare asciugare bene.
A parte fare lessare le linguine e quando sono al dente spadellarle con il sugo di radicchio e gamberoni per qualche minuto.
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