Polpettine di pollo
di elgarm
mia figlia (5 anni) ha deciso che non mangia carne quindi mi devo inventare di tutto...
Tempo di
realizzazione complessivo
30 min 20 minuti di cottura
Ingredienti
le indicazioni sono un pò spannometriche, è una ricetta che faccio molto a occhio
petto di pollo 300 - 400 grammi
mortadella 50 - 100 grammi
uova 1 - 2 (oggi che ho fatto la brioche ci ho messo solo gli albumi)
pane ammollato nel latte 100 - 150 grammi
parmigiano 1 - 2 cucchiai
sale, noce moscata
pangrattato
cuocere i petti di pollo al vapore o al microonde e farli freddare.
ammollare il pane nel latte.
mettere nel robot i petti di pollo e la mortadella e tritare, aggiungere il pane, le uova, il parmigiano, sale e noce moscata. tritare il tutto sino a renderlo molto omogeneo e sottile (non si deve capire di cosa si tratta) :-)
in un piatto mettere il pan grattato, formare delle polpettine e rotolarle nel pangrattato.
a questo punto si può procedere in due modi:
farle fritte
cuocerle al forno.
io le cuoccio al forno (con la carta forno)
prima 10 minuti da un lato, poi le giro e le cuoccio per altri 10 minuti.
risultano un poco secche, ragion per cui le servo con una salsina fatta con yogurt, olio, sale.
sono molto appetitose.
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