Cake con verdure croccanti
di cherrymadymuffin
un cake salato che non ha bisogno di tempo di lievitazione.
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h 10 min
Ingredienti
- 180g di farina autolievitante
- 3 uova
- 10 cl di latte
- 10cl di olio extravergine di olive+olio per le verdure
- 100g di parmigiano grattuggiato
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 porro
- una manciata di timo
- sale e pepe
Scaldare il forno a 180°
Sbucciare la carota,lavare il porro e la zucchina,mondare il peperone.Tagliare tutte le verdure a bastoncino di circa 5 cm.
Sistemare tutte le verdure in una teglia da forno,rivestita con un pò di carta da forno,condire con l'olio d'oliva salare e pepare e cospargere tutto con il timo,mescolare e cuocere in forno per 20min.
Imburrare e infarinare uno stampo per plum cake.
In un'insalatiera sbattere le uova con l'olio e il latte.
Passare le verdure grigliate in una padella con olio bollente per qualche secondo(tenerne un pò da parte per decorare)e poi aggiungerle al composto di uova.Unire la farina e il formaggio grattuggiato,salare e pepare nuovamente.
Mescolare e mettere nello stampo,infornare subito per 50 min.
Lasciare raffreddare il cake prima di sformare,poi adagiarlo in un piatto da portata con accanto le verdure tenute da parte.
Quest'opera è stata rilasciata sotto la
licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate.
Per leggere una copia della licenza visita il sito web
http://creativecommons.org/licenses/publicdomain/ o spedisci una lettera a
Creative Commons, 559 Nathan Abbott Way, Stanford, California 94305, USA.