Cheesecake alla crema di cioccolato e torroncino
di mikelama
per chi, anche se a dieta, non si vuol far mancare proprio nulla...
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h piu' 12 ore di riposo nel frigo
Ingredienti
Per una cheesecake da 8 porzioni
base
150 g fette biscottate
1 cucchiaio di zucchero
80 g burro
crema
4 torroncini duri alle mandorle
5 cucchiai di fecola di patate
500 ml di latte parzialmente scremato
25 g cacao amaro
5 cucchiai di zucchero
una stecca di vaniglia
Preparare per prima cosa la base, sbriciolando le fette biscottate e mescolandole con il burro fuso e un cucchiaio di zucchero. Adagiare il composto cosi' formato in una tortiera (meglio in vetro) di diametro di 20 cm circa e lasciar riposare un'ora in frigo. Bolllire il latte, lo zucchero e con la stecca di vaniglia. Una volta in ebollizione spegnere il fornello, rimuovere la stecca e versare molto lentamente la fecola, mescolando di continuo in senso orario per evitare la formazione di grumi. Rimettere sul fuoco basso, continuando a mescolare, per un paio di minuti. Infine aggiungere il cacao e lasciar raffreddare. Tritare i torroncini ed aggiungerli alla crema. Versarla poi sulla base di fette biscottate e lasciare nel frigo per almeno 12 ore prima di servire.
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