Scaloppe di salmone al forno con salsa di nocciole e sesamo
di mamma puzzola
Una ricetta facile e veloce, adatta a quando si ha poco tempo e si vuole fare bella figura.
Tempo di
realizzazione complessivo
30 min
Ingredienti
per 4 persone
- 4 scaloppe di salmone
- 20 g di nocciole sgusciate
- 1 cucchiaio di sesamo
- 2 cucchiai di olio extavergine di oliva
- sale grosso, sale fino, pepe
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 30 g acqua fredda
Mettere il salmone in forno su una teglia antiaderente, appoggiato dalla parte della pelle, condirlo con un pizzichino di sale grosso e cuocere per una ventina di minuti, o anche meno, a 180°.
Nel frattempo tostare il sesamo in una padella e frullarlo con le nocciole, un pizzico di sale fino e l'olio fino ad ottenere una salsina ben emulsionata. Aggiungere l'acqua fredda, pepe e un cucchiaino di aceto balsamico.
Ottimo da servire con verdure al forno o grigliate (qui, ad esempio, patate al forno e zucchine alla griglia), cercando di allestire bene il piatto.
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