Intanto ho trovato questo, ma attendo il post di mamma puzzola per sapere se anche noi comuni mortali riusciamo a fare la mousse senza utilizzare tonnellate di ciocco  [immagine] 

P.S. WM sono stata brava? 

Bravissima, per me. 

kucinare.it ha scritto: mamma puzzola ha scritto: P.S. WM sono stata brava?  Bravissima, per me. [immagine] Ma forse qualcuno sarebbe felice se tu mettessi anche il risultato della moltiplicazione, per un cioccolato qualsiasi :)   Allora, io per quelle coppette lì ho usato il Cioccoblocco Nestlè, roba della mia epoca, che ha anche una bassa percentuale di grassi (cosa che non mi dispiaceva): 29 g ogni 100 g. La tavoletta pesa 230 g.   Per ciò, per calcolare l'acqua da aggiungere ho fatto  100 x 29 =  2900 2900 : 34 =  85, 29 [34% è la percentuale di grassi rispetto all'acqua] poichè la tavoletta pesa 230 g, ho fatto 230:100=2,3 85,29 x 2,3 = 196, 167 g di acqua da aggiungere (ho arrotondato a 196)     (...)