Mi chiedo vedendo questi capolavori se anche noi comuni mortali possiamo fare qualche cosa di simile. Ho anche io il libro delle sorelle l'ho letto tutto e mi sono riproposta di fare parecchie ricette ma ho pochissima esperienza in fatto di impasti lievitati ed anche devo dire poco tempo perchè queste ricette bisogna programmarle per tempo visti i tempi di lievitazione  a volte un pò lunghetti: Ti chiedo Stefano se è possibile impastare con la macchina del pane, per certe ricette mi trovo benissimo perchè fa un impasto bello liscio. Se mi dirai di si comincio a nutrire qualche speranza....sei superlativo!!! (..in tutti i sensi).. Ciao Isetta

Mi associo decisamente ai complimenti per Stefano!!!

Fai sempre dei piatti molto complicati e bellissimi a vedersi..... e che difficilmente ...ahime'.... saro' capace di riprodurre!

isetta ha scritto: Mi chiedo vedendo questi capolavori se anche noi comuni mortali possiamo fare qualche cosa di simile. Addirittura capolavori, é la prima volta che li faccio e devo dire che quando mi cimento ho un atteggiamento ottimista e sicuro della buona riuscita, forse questo può aiutare nello svolgimento della ricetta, se inominci a dire chissà se riuscirò a fare qualcosa di simile parti secondo me con un atteggiamento sbagliato, prova a dire se ce l'ha fatta Stefano ce la farò sicuramente anch'io :-). Questo secondo me è un principio che se riusciamo ad acquisirlo nella vita di tutti i giorni ci può dare molte soddisfazioni.Ho anche io il libro delle sorelle l'ho letto tutto e mi sono riproposta di fare parecchie ricette ma ho pochissima esperienza in fatto di impasti lievitati ed anche devo dire poco tempo perchè queste ricette bisogna programmarle per tempo visti i tempi di lievitazione  a volte un pò lunghetti: Io ho fatto così al mattino prima di andare al lavoro preparo la biga, verso le 18 di sera impasto e lievito e dopo cena cuocio, quasi quasi non te ne accorgi nemmenoTi chiedo Stefano se è possibile impastare con la macchina del pane, per certe ricette mi trovo benissimo perchè fa un impasto bello liscio. Se mi dirai di si comincio a nutrire qualche speranza....sei superlativo!!! (..in tutti i sensi).. Ciao IsettaCredo che questo impasto definito pasta dura perchè ha una idratazione bassa 50% non sia adatto per la macchina del pane, prova allimite se v (...)

Mi associo decisamente ai complimenti per Stefano!!!

Fai sempre dei piatti molto complicati e bellissimi a vedersi

Pensa che dico la stessa cosa quando guardo le vostre ricette, infatti ne pubblico pochine perchè penso che siano troppo banali

..... e che difficilmente ...ahime'.... saro' capace di riprodurre!

Vedi cosa ho risposto ad isetta

ladiblu74 ha scritto:

Mi associo decisamente ai complimenti per Stefano!!!

Ti ringrazio molto

Fai sempre dei piatti molto complicati e bellissimi a vedersi

Pensa che dico la stessa cosa quando guardo le vostre ricette, infatti ne pubblico pochine perchè penso che siano troppo banali

..... e che difficilmente ...ahime'.... saro' capace di riprodurre!

Vedi cosa ho risposto ad isetta

Ciao Stefano ieri in fretta ho letto la tua risposta mi hai dato un buon consiglio ; mi ero dimenticata di farti anche i miei complimenti per il tuo polpettone di verdure che ho fatto domenica, buonissimo ed anche una buona idea per quando hai molte persone a tavola da accontentare. Grazie Isetta