Titty...Ho fatto queste tortine ed il gusto è ottimo ma appena tolte dal forno hanno cominciato a sgonfiarsi e ritirarsi tanto che da freddi hanno assunto l'aspetto di cilindretti con la faccia superiore tutta incavata! Per carità, i miei non hanno protestato - la cavità permette di alloggiare molta più glassa - ma io so che c'è stato da qualche parte l'errore e mi tormento perché non capisco dove, visto anche il fatto che alla prova stecchino erano asciutti e li ho pure lasciati in forno spento 5 minuti in più.

Per dirla tutta, questo è un problema ricorrente. Mi succede sempre anche col pds. Gli ingredienti sono dapprima montati col ken, poi la spatola per inglobare la farina col pds, o nel caso delle cupcakes gli albumi, viene maneggiata con molta delicatezza...eppure...

Ho pure pensato di bruciare apposta un dolce per vedere se, uscito dal forno, mi si sgonfia pure quello!