Non mi ero accorta di questa ricetta, ma con i vostri consigli ci sono arrivata per intuito partendo da quella del pane bianco senza poolish.
Ho provato però solo ad usare il programma per impastare e poi ho fatto dei panini. Credo di averli però fatti lievitare troppo poco prima di metterli in forno: ho sempre paura che mi si affloscino!
Secondo voi quando dovrei lasciarli lievitare?