puzzolo ha scritto: Sono una signora giapponese che vi seguo da un po' di anni. Recentemente ho visto in un sito giapponese questo foto. http://s.ameblo.jp/abe-hideyuki/image-10413626617-10344440595.html Dicono che questo ristorante italiano a Osaka serve il risotto sopra un parmigiano reggiano,  Quando abitavo in Italia non ho mai visto questo tipo di servizio da nessuna parte. Ma in Giappone tanti credono che questo  e' un modo tipicamente italiano per servire il risotto.  M'hanno detto che solo io a non conoscerlo, e che sono ignorante riguardo a cucina regionale.  Ciò m'ha sconcertato. Allora quello che vorrei chiedervi e' seguente ; In Italia ci sono qualche ristorante che servono il risotto in modo sopracitato ? Oppure esistono qualche regione che servono il risotto così ? E per voi, sono usanza abbastanza conosciuta in Italia,?  Oppure non l'avete mai visto ? Se vorreste aiutarmi a capire sul questo modo di servire il risotto, vi sarei molto grata. Puzzolo  di Tokyo Qualche ristorante lo fa, ma è solo un modo scenografico di presentarlo e in genere solo per grandi servizi, non per cohe persone. In ogni caso, si fa solo con una forma svuotata (crosta e poco più di un centimetro di formaggio, come questae non piena e spesso le forme sono utilizzate più volte: una volta svuotate vengono pulite. Al massimo un modo elegante di presentarlo è in cestini di parmigiano (...)