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Questi messaggi fanno riferimento alla ricetta: Filetti di orata con cipollotti e aneto

Forum Index > Le ricette del sito > Filetti di orata con cipollotti

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arpa40
user

Posts: 7004
Citta: Bologna


messaggio privato
Filetti di orata con cipollotti 05/04/2007 06:56

buono questo piatto!,ti volevo chiedere la differenza dall'aneto al finocchio selvatico.. che io uso sempre


( ARMY)
 
La luce più bella per me era quella del sole riflessa sul mare, ma da quando ho visto i tuoi occhi ho cambiato idea…
 
perchè tu sei la luce più bella della mia vita!

 


kucinare.it
admin

Posts: 19231
Citta: Napoli


messaggio privato
Re: Filetti di orata con cipollotti 05/04/2007 15:58

arpa40 ha scritto:
buono questo piatto!,ti volevo chiedere la differenza dall'aneto al finocchio selvatico.. che io uso sempre

Son quasi uguali e sono molto simili anche come profumo, solo che sono due piante diverse.

finocchio selvatico (Foeniculum vulgare Mill.)

aneto (Anethum graveolens L.)


Poi magari mamma puzzola ci potrà spiegare anche qualcos'altro.


la webmastera
 
Titty
 

 


arpa40
user

Posts: 7004
Citta: Bologna


messaggio privato
Re: Filetti di orata con cipollotti 06/04/2007 10:12

kucinare.it ha scritto:
arpa40 ha scritto:
buono questo piatto!,ti volevo chiedere la differenza dall'aneto al finocchio selvatico.. che io uso sempre
Son quasi uguali e sono molto simili anche come profumo, solo che sono due piante diverse.

finocchio selvatico (Foeniculum vulgare Mill.)

aneto (Anethum graveolens L.)


Poi magari mamma puzzola ci potrà spiegare anche qualcos'altro.
io lo so che sono due piante diverse , un giorno cercavo una pianta di finocchio selvatico ,che quello che avevo preso a s Benedetto si era seccato ,il fioraio mi ha detto signora le dò l'aneto che è uguale , ma invece non lo è ,grazie army



( ARMY)
 
La luce più bella per me era quella del sole riflessa sul mare, ma da quando ho visto i tuoi occhi ho cambiato idea…
 
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mamma puzzola
moderator

Posts: 5593
Citta: vicenza


messaggio privato
Re: Filetti di orata con cipollotti 06/04/2007 10:23

kucinare.it ha scritto:

Son quasi uguali e sono molto simili anche come profumo, solo che sono due piante diverse.

finocchio selvatico (Foeniculum vulgare Mill.)

aneto (Anethum graveolens L.)


Poi magari mamma puzzola ci potrà spiegare anche qualcos'altro.

Gran differenza non c'è: il finocchio ha un profumo più penetrante, l'aneto più delicato.
In genere il finocchio selvatico è più adatto a pesce azzurro e pesci grassi e a carni animali, mentre l'aneto è migliore su pesci dalle carni più delicate, come appunto l'orata.


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La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. (A. Jodorowsky)

 


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