Su insistenza di mio marito ho provato a fare lo gnocco fritto con il ievito naturale; più precisamente avevo preparato la pasta del pane con
questa ricetta (solo una lievitazione però e 470 g. di acqua su di un chilo di farina ) ed era pronto per essere infornato quando mio marito mi ha chiesto di "friggerne una pagnotta". Così, 'con la massima cautela', ho tirato la pasta lievitata con la macchina al primo foro, tagliata a rombi e fritta. Questo il risultato:
Sicuramente diverso, più leggero e digeribile; probabilmente non ci starebbe male un po' di 'materia grassa' (tipo olio o strutto) nell'impasto.
Un salutone e alla prossima...
Marinella
Non affannatevi dunque per il domani, perchè il domani avrà già le sue inquietudini. A ciascun giorno basta la sua pena. (Mt 6,34)