Salve a tutti... ogni tanto ci si sente ma vi seguo sempre!

Ho un dubbio. So ben trattare le olive verdi e nere raccolte in questo periodo (le prime in salamoia le seconde curate col sale). Ma quelle violette, nè verdi e nè nere, come faccio a farle diventare commestibili? Qualcuno ha qualche dritta?

Grazie in anticipo

Nunzio