Ecco qui il mio PRIMO brasato!! Evvivaaa! Ha impiegato 2 ore e 15 di cottura. E' buonissimo e tenerissimo, sono molto soddisfatta!! Stasera farò un figurone..
Cara Mamma Puzzola, ho provato con il termometro ma per la verità non ci ho capito molto e ho seguito un po' tutti gli altri consigli che mi avete dato.. (tempo, vista e prova forchetta). Per verificare la cottura (al nucleo) dovevo infilzare il termometro e aspettare che si fermasse il display che indica i gradi? Presumo di sì.. Solo che dopo un'ora e mezza ero già arrivata a 80 gradi al nucelo ma l'aspetto era ancora un po' crudo e lo spillone del termometro faceva parecchia fatica ad entrare nella carne.. Mi sono affidata allora all'intuito (e ripeto, ai vostri consigli) e il risultato è stato più che ottimo!!
Prima:
e dopo:
