Va be', allora adesso vado a mangiarli e poi riferisco.

 

 

E allora? Il responso?

kucinare.it ha scritto: micaera ha scritto:  Va be', allora adesso vado a mangiarli e poi riferisco. E allora? Il responso? [immagine] E be', mica ci metto così poco a mangiarmeli tutti.... :-) Dunque, responso: buonissimi.   Soprattutto mi ha sorpreso la sofficità, che però, ahimè, non era uniforme in tutti. Ho trovato più difficile del previsto, infatti, tagliare e arrotolare la pasta. Principalmente colpa del coltello non affilato, ma comunque finivo spesso per stirarla e deformarla prima di riuscire ad arrotolare la briochina. Ho l'impressione che quelli più "smaneggiati" fossero poi un po' meno soffici.   Questa mattina ovviamente erano meno morbidi, ma ugualmente apprezzati da tutti. Questa volta li ho fatti con marmellata di lampone e m. di agrumi. La prossima volta voglio provarli con crema e con cioccolato.   Solo che i tempi che ci vogliono sono proibitivi: è difficilissimo riuscire a coordinarsi su un'arco di tempo così lungo. Ieri infatti mentre stendevo la pasta ho dovuto frettolosamente interrompere per andare a prendere Chiara. E poi avrei voluto averli pronti la mattina o max il pomeriggio, invece sono stati pronti esattamente all'ora di cena! Un peccato, perchè poi ne abbiamo lasciato la maggior parte per oggi, perdendoci il momento di massima bontà.....   Pensi che iniziandoli di mattina si possano lasciare poi a lievitare in frigo fino al gio (...)

Pensi che iniziandoli di mattina si possano lasciare poi a lievitare in frigo fino al giorno dopo?

 

Ho trovato più difficile del previsto, infatti, tagliare e arrotolare la pasta. Principalmente colpa del coltello non affilato, ma comunque finivo spesso per stirarla e deformarla prima di riuscire ad arrotolare la briochina. Ho l'impressione che quelli più "smaneggiati" fossero poi un po' meno soffici.

 

kucinare.it ha scritto: micaera ha scritto: Ho trovato più difficile del previsto, infatti, tagliare e arrotolare la pasta. Principalmente colpa del coltello non affilato, ma comunque finivo spesso per stirarla e deformarla prima di riuscire ad arrotolare la briochina. Ho l'impressione che quelli più "smaneggiati" fossero poi un po' meno soffici. Dimenticavo... Credo che tu abbia trovato difficoltà perche', se ho capito bene, hai lavorato l'impasto non freddo di frigo, ma dopo un certo riposo fuori dal frigo. E' vero. In effetti, mentre lo lavoravo e mi rendevo conto che probabilmente era lievitato abbastanza nonostante tutto, ho anche pensato che mi ero complicata la vita a farlo tornare a temperatura ambiente.... e be', succede.... La prossima volta sarò più furba! (...)