Gas??

lau_girasole · user

mafalda ha scritto:

mafalda..so che non è molto ortodosso da dire..ma se l'hai bevuto e il sapore non è cambiato, significa che è ancora "bevibile" tra le varie prove che ho fatto prima di arrivare alla ricetta finale, ho incontyrato anche sciroppi acidi..e ti assicuro che si sente se è acido!!

cmq appena tornA mio fratello ti posto la ricetta(che è nel suo pc) di questo stesso sciroppo che però contiene dell'acido citrico(si compra in farmacia) come conservante, il risultato è simile a questo,l'unica differenza è che risulta più spiccato il gusto del limone rispetto a questa ricetta che a mio avviso risulta più delicata!

frugiter · user

mafalda ha scritto:

complimenti, che varietà! i tuoi sciroppi mi incuriosiscono un po' tutti, ma per non romperti troppo l'anima mi limito a chiederti la ricetta di quello alla menta (mia madre ne ha diverse piantine in giardino) e quello all'arancia (ho già provato una ricetta, ma il risultato era piuttosto insipido), se poi ti scappassero anche i tre frutti...!

ti ringrazio ancora molto, anche per i consigli e...il conforto!

figurati è un piacere, hai notato il link che ti ho messo? parla proprio della fermentazione del sambuco, si vede che è un problema frequente

cercherò di mandarti le ricette al più presto, una alla volta ogni tre giorni....

mafalda · user

@lau_girasole:

sì, in effetti il sapore mi sembra ancora buono, sicuramente non è acido. mah, vedrò come procede, intanto lo consumo con moderazione...

per l'altra ricetta non importa, grazie lo stesso. vedo che l'unica a cui piace il sambuco allafine sono io, per cui è meglio che mi butti su altri gusti per gli sciroppi.

grazie comunque, sei molto gentile.

@frugiter:

sì, ho letto il link che mi avevi mandato...in effetti il problema non sembra nuovo. forse la causa è stata proprio il non coprire subito col canovaccio.

grazie anticipate per le ricette!

mandi · user

frugiter ha scritto:

ai tre frutti, all'arancia, all'amarena, ai lamponi al limone alla menta ai mirtilli alle more al tè al limone, all'uva bianca, alle meagrane, alle foglie di amareno (alcolico) alle fragole, alle mele, al $karkadè$ al tamarindo alla soda di champagne (alcolico)

Scusa, scusa, ci sono anch'io, sono interessata a fare gli sciroppi mi piacerebbe quello al limone e menta mi incuriosice.

Posso chideterti un consiglio? avevo delle fragole, volevo fare lo sciroppo, non trovando nessuna ricetta ho fatto così: tanto succo, tante fragole, ho fatto bollire il tutto per sciogliere lo zucchero, e dopo ho versato su due bottigliette di succo di frutta vuote e ho sterilizzato. Cosa mi dici, può durare? grazie grazie Manu

frugiter · user

mandi ha scritto:

Scusa, scusa, ci sono anch'io, sono interessata a fare gli sciroppi mi piacerebbe quello al limone e menta mi incuriosice.

Posso chideterti un consiglio? avevo delle fragole, volevo fare lo sciroppo, non trovando nessuna ricetta ho fatto così: tanto succo, tante fragole, ho fatto bollire il tutto per sciogliere lo zucchero, e dopo ho versato su due bottigliette di succo di frutta vuote e ho sterilizzato. Cosa mi dici, può durare? grazie grazie Manu

non è limone e menta, non ho messo abbastanza virgole, è 1 al limone e 1 alla menta

il tuo sciroppo alle fragole durerà tanto più quanto più zucchero ci hai messo, tanto zucchero tante fragole è un pò vago, io uso la dose 1 kg fragole 8 etti zucchero, poi per le gragole uso il sistema di più bolliture in più giorni.

comunque gli sciroppi fatti in casa non durano anni come quelli industriali, si conservano in frigorifero e nella igliore delle ipotesi, se n on finiscono prima... si consumano entro 6 mesi. se una preparazione è stata sterilizzata IN TEORIA può arrivare anche fino a tre anni, ma io consiglio di non superare l'anno di età anche perchè o una conserva un frutteto o è difficile non consumare queste bontà.......

ciao e a presto