birabira ha scritto:
Sabato mi son fatta un regalone :)
Oltre al libro delle Simili sul pane, .. ho preso "l'Arte della Cucina Moderna" di Pellaprat ...
Che dire.. mi sembra di avere la Bibbia della cucina sul mio scaffale! La sezione di Pasticceria e' di una vastita' mai vista!
Domanda.. ma.. ho capito male o ne esiste anche una versione con delle immagini?
Ciao,sono chef di cucina.Il Pellaprat è un libro valido anche se un po' datato. Esiste una versione illustrata molto bella. Ti consiglio però il Larousse Gastronomique, è + aggiornato e completo. Come ricettario il Pellaprat non è proprio il massimo !