Ciao a tutti.

Ieri hanno regalato a mio marito delle salamelle mantovane, che io non ho mai cucinato.

Qualcuno mi suggerisce un modo per utilizzarle come secondo e non per il risotto alla pilota che è ,da quanto ho visto cercando ricette,il modo classico in cui i mantovani le utilizzano?

Avevo pensato di farle in umido,ma non so se vanno precedentemente sbollentate per sgrassarle o se così facendo diventano asciutte.

 

C'è qualche conoscitore che mi può consigliare come e quanto cuocerle?

 

Ogni suggerimento sarà ben accetto....

 

Grazie! 

 

Ciao,io le salamelle solitamente le faccio con le verze,per quanto riguarda il risotto alla pilota non uso le salamelle ma il pesto,che è tipo il ripieno delle salamelle.

 

 

Ti ringrazio.  Visto che ero curiosa di assaggiarle,le ho fatte in umido con i fagioli borlotti,dopo averle sbollentate pochi minuti per sgrassarle un pochino.  Il risultato è stato molto soddisfacente.

 

La prossima volta le farò con le verze e ti farò sapere...

 

Buona domenica!