Ciao!
Mi piacerebbe provare la torta di pere e ricotta; vorrei pero` fare due domande:

1- 17 g di gelatina non sono un po' troppi? vorrei evitare l'effetto "colloso". Comunque, mi fido della ricetta.

2- la mia tortiera a cerchio mobile ha il diametro di 28 cm: va bene?

Grazie!!!

Francesca

herato ha scritto:

Ciao!
Mi piacerebbe provare la torta di pere e ricotta; vorrei pero` fare due domande:

1- 17 g di gelatina non sono un po' troppi? vorrei evitare l'effetto "colloso". Comunque, mi fido della ricetta.

a me non sono sembrati troppi: l'effetto colloso non c'era :)

2- la mia tortiera a cerchio mobile ha il diametro di 28 cm: va bene?

no e' troppo grande: la torta della foto e' circa 20-22 cm

2- la mia tortiera a cerchio mobile ha il diametro di 28 cm: va bene?

no e' troppo grande: la torta della foto e' circa 20-22 cm

Ah! Be', io non ho una tortiera piu` piccola. Che dici, aumento le dosi in proporzione?

Francesca

herato ha scritto:

Ah! Be', io non ho una tortiera piu` piccola.

io non ho usato una tortiera, ma il cerchio mobile linkato nella ricetta stessa.

Che dici, aumento le dosi in proporzione?

Se vuoi fare la torta e hai solo quella teglia, non vedo altra soluzione :) Una torta da 28 cm comunque e' davvero grande!!!!

kucinare.it ha scritto:

herato ha scritto:

Ah! Be', io non ho una tortiera piu` piccola.

io non ho usato una tortiera, ma il cerchio mobile linkato nella ricetta stessa.

Caspita! Hai ragione!
Senti, io non ho il cerchio mobile....dici che uno di cartoncino (tipo  quelli delle pasticcerie) possa andare bene?

grazie!