Carissime!
Anche se vi leggo molto, sono ancora molto insicura quando si tratta di modificare leggermente le ricette.
In particolare, vorrei sapere se sostituire parte della farina di questa ricetta (un 50%?) con farina manitoba puo` migliorare il risultato...

Grazie mille!

Francesca

herato ha scritto:

In particolare, vorrei sapere se sostituire parte della farina di questa ricetta (un 50%?) con farina manitoba puo` migliorare il risultato...

Se proprio devi mettercela (ma perche' poi?) io non andrei oltre il 15-20%.
Dove non richiesta, la manitoba puo' essere controproducente, checche' ne dica la "moda" :)

Se proprio devi mettercela (ma perche' poi?)

e` proprio perche` non mi so orientare che chiedo :-)

io non andrei oltre il 15-20%.
Dove non richiesta, la manitoba puo' essere controproducente, checche' ne dica la "moda" :)

Si`, avevo letto che la sconsigliavi per i krapfen, per esempio, che` li avrebbe resi gommosi. Pensavo che invece in questa ricetta la sostituzione sarebbe stata indicata.
E vabbe', seguiro` alla lettera! La strada della pratica e` per me ancora lunga....:-)

Grazie

Fra

herato ha scritto:

Pensavo che invece in questa ricetta la sostituzione sarebbe stata indicata.
E vabbe', seguiro` alla lettera! La strada della pratica e` per me ancora lunga....:-)

Se il risultato non dovesse essere soddisfacente e pensi che la manitoba possa migliorarlo, allora poi provi ad inserirla :)