Ciao a tutti! E' tanto che non mi faccio sentire perchè con una nipotina di 18 mes a cui badare di tempo per stare al PC ce n'è poco, ma eccomi qui per darvi mie notizie e avere qualche consiglio da quei mostri di esperienza che siete!!!! Non mi sono fermata con gli "esperimenti": da brava allieva ho fatto il pane bianco di Titty (buonissimo), ho fatto diverse volte i panini integrali (sempre duretti), ho fatto la focaccia al rosmarino e con le olive (buone entrambe) ma non sono proprio soddisfatta del pane integrale che faccio una volta a settimana per mia figlia. La mia Mdp è Pane Express di Ariete, ho fatto sia la ricetta del libretto con il programma Pane Integrale, sia altre ricette e devo dire che il sapore è sempre abbastanza buono ma mai la lievitatura: dopo la prima lievitatura si gonfia un bel po' arriva fino a due dita dalla cima del contenitore ma poi si muove per ben due volte e da ultimo esce un pane alto 4 dita. Che cosa devo fare proprio non lo so; vi prego datemi consigli anche perchè, comunque, non mi è mai capitato di avere un pane alto fino alla fine del contenitore, tutti quelli che ho fatto sono arrivati al massimo a 3/4 dell'altezza totale.      Già che ci sono approfitto proprio della vostra cortesia e vi chiedo: quale impasto fare per ottenere una focaccia fina fina come quella delle pizzerie che appena la tocchi si spezza?   Ho fatto delle foto ma non so come inserirle.   Graz (...)

... non sono proprio soddisfatta del pane integrale che faccio una volta a settimana per mia figlia. La mia Mdp è Pane Express di Ariete, ho fatto sia la ricetta del libretto con il programma Pane Integrale, sia altre ricette e devo dire che il sapore è sempre abbastanza buono ma mai la lievitatura

Facci sapere

Snappy ha scritto: mapia ha scritto: ... non sono proprio soddisfatta del pane integrale che faccio una volta a settimana per mia figlia. La mia Mdp è Pane Express di Ariete, ho fatto sia la ricetta del libretto con il programma Pane Integrale, sia altre ricette e devo dire che il sapore è sempre abbastanza buono ma mai la lievitatura Ciao. Non so quali ricette hai usato del sito ma ho comunque due consigli da darti. Prova a non superare il 50% di farina integrale sul totale ed a usare il programma base o francese. Anch'io ho abbandonato da subito il programma integrale della mia mdp- una Severin che credo sia molto simile alla tua- perché non mi convinceva. Facci sapere [immagine] Grazie per avermi risposto. Dal sito ho preso la ricetta per i panini integrali che sono venuti buoni ma duretti, la cottura mi è parsa troppo lunga almeno per il mio forno che è elettrico. Per il pane ho usato la ricetta del ricettario della macchina e la quantità di farina che mi dà è 220gr. farina 0 (uso la manitoba) e 220 gr. di farina integrale quindi questo non dovrebbe essere un problema. Quello che mi fa "sbroccare" è che dopo la prima lievitazione il pane è bello alto, dopo le.. altre 2 lievitazioni cresce sempre di meno. Avevo pensato di togierlo e di farlo cuocere al forno ma se sono necessarie 3 lievitazioni... che ne so'??!!  Questo è il penultimo che ho fatto e non so perchè si è pure (...)

mapia ha scritto: Snappy ha scritto: mapia ha scritto: ... non sono proprio soddisfatta del pane integrale che faccio una volta a settimana per mia figlia. La mia Mdp è Pane Express di Ariete, ho fatto sia la ricetta del libretto con il programma Pane Integrale, sia altre ricette e devo dire che il sapore è sempre abbastanza buono ma mai la lievitatura Ciao. Non so quali ricette hai usato del sito ma ho comunque due consigli da darti. Prova a non superare il 50% di farina integrale sul totale ed a usare il programma base o francese. Anch'io ho abbandonato da subito il programma integrale della mia mdp- una Severin che credo sia molto simile alla tua- perché non mi convinceva.  di meno. Avevo pensato di togierlo e di farlo cuocere al forno ma se sono necessarie 3 lievitazioni... che ne so' e non so perchè si è pure bruciacchiato.[immagine]   L'ultimo non l'ho fotografato perchè arrivava si e no a 4 dita di altezza (puah!!!!)           Saluti cari:   Mapia ciao!!! hai provato a fare il pane integrale al 70% di Titty? io lo faccio spesso ormai e lievita bene secondo me; se ti leggi qualche commento a quella ricetta potresti trovare qualcosa d'interessante per il tuo pane; volevo farti i complimenti per i panini invece, sembrano deliziosi, questi ti vengono duretti? anche se non sembrano integrali;   (...)

.....i mediocri imitano, i geni copiano.....

-pablo picasso-

... dopo la prima lievitazione il pane è bello alto, dopo le.. altre 2 lievitazioni cresce sempre di meno.