Negli ingredienti menzioni due tipi di lievito: tu quale hai usato?
E' consuetudine di questo sito inserire le ricette cosi' come sono state realizzate e non "come c'era scritto" :)

kucinare.it ha scritto:

Negli ingredienti menzioni due tipi di lievito: tu quale hai usato?
E' consuetudine di questo sito inserire le ricette cosi' come sono state realizzate e non "come c'era scritto" :)

 

Nello specifico di questa ricetta ho usato il lievito secco naturale attivo (liofilizzato), ma utilizzando spesso il Mastro Fornaio per altre ricette di brioches ho potuto constatare che mezza bustina dell'uno equivale ad una bustina intera dell'altro... più o meno!

P.S. nell'originale della ricetta da cui ho liberamente preso ispirazione "c'era scritto" di usare il lievito di birra fresco... :)

"Se conoscessi tutti i misteri e tutta la scienza, e possedessi la pienezza della fede così da spostare le montagne, ma non avessi amore, non sarei nulla."

rebeccadimamma ha scritto:

 

Nello specifico di questa ricetta ho usato il lievito secco naturale attivo (liofilizzato), ma utilizzando spesso il Mastro Fornaio per altre ricette di brioches ho potuto constatare che mezza bustina dell'uno equivale ad una bustina intera dell'altro... più o meno!

che sono piu' o meno la stessa cosa... come abbiamo detto altrove... (credo che fossi proprio tu o no?)

P.S. nell'originale della ricetta da cui ho liberamente preso ispirazione "c'era scritto" di usare il lievito di birra fresco... :)

Quello che preferisco anche io :)

kucinare.it ha scritto:

che sono piu' o meno la stessa cosa... come abbiamo detto altrove... (credo che fossi proprio tu o no?)

P.S. nell'originale della ricetta da cui ho liberamente preso ispirazione "c'era scritto" di usare il lievito di birra fresco... :)

Quello che preferisco anche io :)

 

Si, ricordi bene! Ho fatto qui questa triste scoperta ): ero così felice di poter usare del lievito naturale... e invece! Però devo dire che rende meglio del Mastro Fornaio, o forse è solo autosuggestione...!

"Se conoscessi tutti i misteri e tutta la scienza, e possedessi la pienezza della fede così da spostare le montagne, ma non avessi amore, non sarei nulla."

kucinare.it ha scritto:

Negli ingredienti menzioni due tipi di lievito: tu quale hai usato?
E' consuetudine di questo sito inserire le ricette cosi' come sono state realizzate e non "come c'era scritto" :)

scusate, una domanda prima di provare questa deliziosa ricetta...per un totale di 600 grammi di farina, una bustina di lievito secco o un panetto di fresco non sono troppi? cambia qualcosa se ne uso solo 2/3?

 

grazie mille!