Uff ma io non capisco:

la zuegg per esempio fa marmellate con pectina che sono per celiaci.......

quindi da qualche parte la prenderà questa pectina per celiaci,

per questo non capisco perchè non la commercializzano anche al dettaglio invece che solamente per le grosse produzioni industriali....uff!!!!!

frugiter ha scritto: petra ha scritto: Uff ma io non capisco: la zuegg per esempio fa marmellate con pectina che sono per celiaci....... quindi da qualche parte la prenderà questa pectina per celiaci, per questo non capisco perchè non la commercializzano anche al dettaglio invece che solamente per le grosse produzioni industriali....uff!!!!! in teoria tutta la pectina dovrebbe essere consentita anche ai celiaci in quanto non contien di per se glutine il problema come tu sai di sicuro perchè mis embri abbastanza dentro l'argomento, è se chi produce la pectina produce altri alimenti che contengono glutine e quindi in qualche maniera contaminino anche il prodotto in questione per esempio il fruttapec dovrebbe essere consentito in quanto contiene  destrosio, gelificante:pectina, correttore di acidità: acido citrico, sciroppo di glucosio, conservante: acido sorbico, succo di limone disidratato, zucchero. però la cameo non è nelle ditte del prontuario forse perchè lavora anche amidi non so cosa dirti io di solito non uso la pectina nelle mie marmellate usando quella contenuta in agrumi, ribes e mele mi dispiace ancora Sì infatti ho chiamato il numero verde e m'hanno detto che in teoria non c'è glutine nel fruttapec,ma che in pratica non possono garantirlo in quanto nello stesso stabilimento producono crostate e merendine simili fatte con la farina quindi non si può usare per quello...... (...)

io di solito non uso la pectina nelle mie marmellate usando quella contenuta in agrumi, ribes e mele

mi dispiace ancora

 

Ciao Fru, mi attacco a questi post per chiederti:  se io faccio una marmellata di albicocche ci aggiungo delle mele che contengono pectina.... o intendi qualche altra cosa?

per quanto tempo la cucini? la funzione del fruttapec non è quella di accorciare i tempi di cottura?

ciao bella♥ e grazie

annamir ha scritto: frugiter ha scritto: io di solito non uso la pectina nelle mie marmellate usando quella contenuta in agrumi, ribes e mele mi dispiace ancora   Ciao Fru, mi attacco a questi post per chiederti:  se io faccio una marmellata di albicocche ci aggiungo delle mele che contengono pectina.... o intendi qualche altra cosa? per quanto tempo la cucini? la funzione del fruttapec non è quella di accorciare i tempi di cottura? ciao bella♥ e grazie ciao annamaria infatti è proprio così il fruttapec contiene non solo pectina ma anche zuccheri e adensanti e serve a far gelificare prima la amrmellata col fruttapec cuocendo meno, la frutta dovrebbe mantenere meglio le sue proprietà nutritive è risaputo che se la amrmellata non cuoe abbastanza e rimane dell'acqua può sviluppare facilmente delle muffe il fruttapec non è un prodotto cattivo.. è molto utile.. tra l'altro esiste con diverse concentrazioni 1:1 2:1 e 3:1 quest'ultima credo nonn presente in italia più è alta al concentrazione minore è il tempo di cottura e anche la percentuale di zucchero da aggiungere alla frutta secondo me però.. la marmellata rimane un po'.. come dire .. "gelèe" io di solito unisco2 mele a un chilo di albicocche perchè l'albicocca ha poca pectina, oppure mischio le arance alla altra frutta, per esempio due arance tagliate a fette sottili per un chilo di frutta si cuoce come sai piano pi (...)