non so se la crema sia insuperabile, visto che tutti hanno detto che ci provavano, a farla, e nessuno la fatta davvero!

 

Di sicuro è insuperabile la ricetta! (intendo come è scritta, per spirito ed ironia).

 

Ho delle castagne che non volevo gettare, cercavo una ricetta, e questa mi intriga, ma non mi va affatto di sbucciare

1 Kg di castagne CRUDE!!!

 

Se prima le faccio bollire e poi ricavo il purè, dite che non va bene?

 

No, eh....

 

Pazienza, le butterò!!!! (non ci penso proprio, a sbucciare 1 Kg. di castagne CRUDE!!!!) 

non so se la crema sia insuperabile, visto che tutti hanno detto che ci provavano, a farla, e nessuno la fatta davvero!

 

Di sicuro è insuperabile la ricetta! (intendo come è scritta, per spirito ed ironia).

 

Ho delle castagne che non volevo gettare, cercavo una ricetta, e questa mi intriga, ma non mi va affatto di sbucciare

1 Kg di castagne CRUDE!!!

 

Se prima le faccio bollire e poi ricavo il purè, dite che non va bene?

 

No, eh....

 

Pazienza, le butterò!!!! (non ci penso proprio, a sbucciare 1 Kg. di castagne CRUDE!!!!) 

lotty1 ha scritto: Ho delle castagne che non volevo gettare, cercavo una ricetta, e questa mi intriga, ma non mi va affatto di sbucciare 1 Kg di castagne CRUDE!!!   Se prima le faccio bollire e poi ricavo il purè, dite che non va bene?   No, eh....   Pazienza, le butterò!!!! (non ci penso proprio, a sbucciare 1 Kg. di castagne CRUDE!!!!)    Non so se e quanto il risultato possa cambiare se lessi prima le castagne... In ogni caso ieri ho fatto questa: http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=2261   e ti assicuro che il risultato è davvero ottimo e, a parte la sbucciatura delle castagne, davvero veloce da fare! Non avevo 1,5 kg di castagne, ma solo 1 kg, perciò ho ridotto in proporzione tutti gli ingredienti usando 1 kg di castagne con la buccia lessate con 2 foglie di alloro, 450 gr di zucchero e 120 gr di acqua e profumando con mezza stecca di vaniglia e alla fine con mezzo bicchierino di rum scuro.   La cosa bella è che si è addensata in soli 5 minuti, mi aspettavo di dover star li' a rimestare per più di mezz'ora! Spero la mia esperienza ti sia stata utile: se la fai facci sapere il risultato e ti prego... non buttare le castagne ;-)   Lore (...)

lotty1 ha scritto: non so se la crema sia insuperabile, visto che tutti hanno detto che ci provavano, a farla, e nessuno la fatta davvero!   io faccio sempre questa preparazione, che in realtà a casa mia si chiama "marmellata di castagne" (la ricetta è di un vecchio libro degli anni '30 "Le ricette di Petrionlla") e si conserva facendo bollire i barattoli. Non ricordo adesso se le proporzioni siano esattamente le stesse, ma il procedimento si. unica differenza è che noi non usiamo la vainiglia. posso assolutamente confermare che la marmellata è squisita, anzi squisitissima e si presta ad essere mangiata semplicemente da sola, o usata come dessert accompagnata da panna montata e biscottini, o anche con gocce di cioccolato e biscottini.   Se prima le faccio bollire e poi ricavo il purè, dite che non va bene?   io faccio sempre pirma bollire le castagne, a cui ho praticato un taglio nella buccia, e poi le sbuccio da cotte. ma comunque è un "massacro" lo stesso, soprattutto se si preparano quantitatiìvi da marmellata.....ma ne vale la pena. ovvio che tutta la famiglia deve contribuire......   (...)