Bruchina ha scritto:
Normalmente nel pesce metto vino bianco al posto del brandy che trovo un po' dolce.
Tu lo usi sempre nel pesce???
No non lo uso sempre a volte l'uno e a volte l'altro. Ovviamente usa il vino bianco se ti piace di più. Io cucino i polipi così per la pasta (in bianco , senza salsa di pomodoro) perchè Enzo , mio marito , trova che sia meno forte il sapore . Ho provato quest'estate e da allora la faccio sempre così. Un abbraccio Gina