io uso sempre la manitoba, la considero la mia porta fortuna: da quando l'ho usata il pane viene meglio, e non solo aggiunta alla farina 00, ma anche con quella di grano duro, al farro e integrale...spero che le cose vadano meglio. se non hai il forno, lascia l'impasto dentro la macchina, dovrebbe mantenere calore per 1 ora. quando accendi il fornetto poi di sicuro un pò si abbasserà ma comunque verrà sicuramente meglio che con un programma corto.