buongiorno titty,

fatto ieri, ma solo assaggiato perchè verrà spazzolato oggi ed è un pane di una croccantezza allucinante, grazie mille per la ricetta [immagine].....che come mio solito un pò l'ho cambiata [immagine]

ho messo dello zucchero di canna al posto dello zucchero "normale", dell'acqua gas invece che quella naturale, ho ridotto di pochissimo il sale ed ho messo del sale grosso invece del fino, ho usato il programma francese con crosta scura ed ho aggiunto anche dei semi di zucca

.....i mediocri imitano, i geni copiano.....

-pablo picasso-

ciao Mestolodoro,

 

incuriosito dal tuo post l ho fatto anch'io stasera e devo dire che e venuto bene bene , volevo chiederti della variante del sale grosso rispetto fino;

lo fai spesso? si scioglie per bene e sopratutto che differenza fa??????

grazie

forse l'unica differenza è che ne basta mettere qualche grammo in meno del fino

 

Misurandolo come volume, non risultano quantità diverse in termini di peso? hai provato a misurare la differenza?

Mi sono sempre posta questo problema all'idea di scambiare sale fino e grosso: penso che abbiano un volume diverso a partià di peso. O no?

Sono solo curiosa....

onestamente non ho pesato le differenze di volume , ma, per fare un esempio, nella ricetta in questione era indicato 2 cucchiaini di sale fino, io ho messo un cucchiaino e mezzo di sale grosso ed il pane è venuto saporito come sempre