ciao!

circa due settimane fà ho iniziato il procedimento per ottenere il lievito naturale (volevo tanto fare il pandoro!).

faccio tutto come indicato nella "ricetta",rinfresco,cambio il barattolo ecc..

solo ieri ha finalmente iniziato a gonfiarsi in modo vistoso.

ma quanto tempo occorre circa per arrivare al risultato finale di raddoppio in alcune ore?

vado ancora bene o sono io che ho sbagliato qualcosa e sono fuori tempo massimo? 

Un mese o anche di piu'...

la webmastera

 

Titty

 

Ciao Titty!

E' un pò che non scrivo nel forum, anche se di tanto in tanto passo di quà. Anch'io, finalmente, ho iniziato l'avventura del lievito naturale come starter lo zucchero, non ho aperto un nuovo thread perché la mia domanda era proprio la stessa, e cioè, quanto ci vuole? Dopo infatti i primi due tentativi andati male (ho aspettato troppo tempo a fare i rinfreschi) ora la "creatura" sembra essere decisamente nata! Adesso è nella fase di crescita lenta, ormai sono circa 15gg che rinfresco ogni 24-36 ore nonostante non aumenti più di 1cm circa. Sono sulla buona strada?

E' sicuramente vivo. Prova a fare dei rinfreschi piu' consistenti, cioe' fai una parte di lievito, una di farina e una di acqua e vedi come va.

la webmastera

 

Titty

 

Io ora rinfresco sempre con 50gr di farina e 40gr di acqua, e ogni 2 rinfreschi tengo solo 200gr di lievito. Dici di utilizzare ancora meno lievito?