ciao,

ho provato ieri a tua ricetta, e devo dire che e' veramente OT-TI-MA

ben strutturato, ottima crosta, sapore strabiliante.

Soltanto, volevo un tuo parere... ho notato che il pane ha un marcato sapore di burro, che personalmente mi piace molto , ma obiettivamente può piacere e non piacere.

Hai provato a ridurre le quantità di burro oppure hai verificato che fatto con lo strutto venga meno forte come sapore?

ciao

MARCO Lodi

Bologna

marcolodi ha scritto:

ho notato che il pane ha un marcato sapore di burro,

Il che e' una sua caratteristica :)

che personalmente mi piace molto , ma obiettivamente può piacere e non piacere.

Hai provato a ridurre le quantità di burro oppure hai verificato che fatto con lo strutto venga meno forte come sapore?

Lo strutto ha un sapore ancora piu' forte del burro (parlo dello strutto vero, non di quella cosa candida che vendono al supermercato).
Io faccio spesso questa ricetta utilizzando l'olio EVO al posto del burro e ne metto circa 30 g (non uso altri oli).

kucinare.it ha scritto:

marcolodi ha scritto:

ho notato che il pane ha un marcato sapore di burro,

Il che e' una sua caratteristica :)

che personalmente mi piace molto , ma obiettivamente può piacere e non piacere.

Hai provato a ridurre le quantità di burro oppure hai verificato che fatto con lo strutto venga meno forte come sapore?

Lo strutto ha un sapore ancora piu' forte del burro (parlo dello strutto vero, non di quella cosa candida che vendono al supermercato).
Io faccio spesso questa ricetta utilizzando l'olio EVO al posto del burro e ne metto circa 30 g (non uso altri oli).

grazie del suggerimento, provero' con l'olio e ti sapro' dire :)