Ho fatto questi panini ma devo dire che non sono rimasta molto soddisfatta del risultato ottenuto, non perchè non siano buoni ma sono diversi dai panini al latte che vendono dal fornaio. Credo che vengono meglio col lievito di birra perche dentro devono essere piu soffici a me dentro sono venuti come le fette di pagnotta e fuori erano un pò  duri.Ho usato la farina 0 e non la manitoba sarà per questo? comunque ho capito che con il lievito naturale e meglio fare la pagnotta o il filone e lasciar perdere i panini.La prossima volta userò il lievito di birra.

Non so se prima di farli hai letto i commenti,se non li hai letti ti riassumo:il lievito naturale è sicuramente più adatto alla pezzatura grossa,ma c'è anche chi ha fatto questi panini più piccoli dei miei e sono risultati soffici comunque.
A parte queste considerazioni,hai ragione a dire  che sono diversi da quelli che compri!! Per cominciare,non sempre usano lievito naturale nei panini al latte,poi aggiungono dei miglioratori per il pane che io non uso.
Ma a mio parere tutto il pane che compri è diverso da quello che si fa in casa.
Mi dispiace che il risultato non sia stato di tuo gradimento...ma grazie per avere condiviso la tua opinione.  Ciao ciao

laura57 ha scritto: angela63 ha scritto: Ho fatto questi panini ma devo dire che non sono rimasta molto soddisfatta del risultato ottenuto, non perchè non siano buoni ma sono diversi dai panini al latte che vendono dal fornaio. Credo che vengono meglio col lievito di birra perche dentro devono essere piu soffici a me dentro sono venuti come le fette di pagnotta e fuori erano un pò  duri.Ho usato la farina 0 e non la manitoba sarà per questo? comunque ho capito che con il lievito naturale e meglio fare la pagnotta o il filone e lasciar perdere i panini.La prossima volta userò il lievito di birra.Non so se prima di farli hai letto i commenti,se non li hai letti ti riassumo:il lievito naturale è sicuramente più adatto alla pezzatura grossa,ma c'è anche chi ha fatto questi panini più piccoli dei miei e sono risultati soffici comunque.A parte queste considerazioni,hai ragione a dire  che sono diversi da quelli che compri!! Per cominciare,non sempre usano lievito naturale nei panini al latte,poi aggiungono dei miglioratori per il pane che io non uso.Ma a mio parere tutto il pane che compri è diverso da quello che si fa in casa.Mi dispiace che il risultato non sia stato di tuo gradimento...ma grazie per avere condiviso la tua opinione.  Ciao ciao Io volevo solo dire che a me non sono venuti molto bene ma probabilmente ho sbagliato qualcosa non ho trovato la manitoba e ho usato la 0, non volevo criticare la tua ricetta volevo solo sapere se dentro erano morbidi (...)

Ho fatto questi panini ma devo dire che non sono rimasta molto soddisfatta del risultato ottenuto, non perchè non siano buoni ma sono diversi dai panini al latte che vendono dal fornaio. Credo che vengono meglio col lievito di birra perche dentro devono essere piu soffici a me dentro sono venuti come le fette di pagnotta e fuori erano un pò  duri.Ho usato la farina 0 e non la manitoba sarà per questo? comunque ho capito che con il lievito naturale e meglio fare la pagnotta o il filone e lasciar perdere i panini.La prossima volta userò il lievito di birra.

Io volevo solo dire che a me non sono venuti molto bene ma probabilmente ho sbagliato qualcosa non ho trovato la manitoba e ho usato la 0, non volevo criticare la tua ricetta ...

Oddio...non è che ti ho risposto male?? Se è così non volevo assolutamente,credimi! la tua è stata una (giustissima e assolutamente condivisibile) critica costruttiva!! Io volevo solo dire che effettivamente è vero che sono migliori le pezzature grosse...tutto qui. Ma non so rispondere con certezza alle altre domande,preferisco aspettare altri pareri più esperti...:))