• è giusto così?
• dopo aver fatto ciò lo devo tenere a temperatura ambiente, luogo tiepido, o frigo?
• se tutto procede bene ( si attiva, cresce, ecc) quanto ne serve per una ricetta standard per circa 7oo gr di pane o altro....
• se uso una ricetta che prevede ad esempio 10gr. di lievito di birra a quanto corrisponde il lievito naturale?

grazie mille !

Le quantita' sono corrette ma non capisco perche' due giorni prima: il rinfresco, perche' di quello si tratta, si fa prima di fare il pane (3-4 ore prima: cioe' il tempo necessario alla fermentazione che deve avvenire a ca. 26°C) 

Dopodiché non inventare né tanto meno converti altre ricette, che al primo tentativo non mi pare il caso , e usa una ricetta del ricettario