ho appena rinfrescato il lievito per fare questa pizza... Maresa hai qualche suggerimento particolare da darmi, visto che e' la prima esperienza con il l.naturale?

Se ti ricordi mi dai le misure della teglia?

ciclone68 ha scritto:

ho appena rinfrescato il lievito per fare questa pizza... Maresa hai qualche suggerimento particolare da darmi, visto che e' la prima esperienza con il l.naturale?

Se ti ricordi mi dai le misure della teglia?

Uso una piastra di alluminio 38x32.

Adesso che Luisa mi ha dato il suo lievito, la rifarò e inserirò la foto.

Non ho nessuna indicazione particolare da darti, rispetta i tempi di lievitazione e stendila con le mani come consigliato da Titty.

Lo spessore è di 1 cm scarso, secondo i gusti.

 

verso l'una ho fatto il primo impasto e l'ho trovato molto appiccicoso, e' giusto cosi' Maresa?

Magari lo aggiusto regolandomi con l'acqua del secondo impasto.

ciclone68 ha scritto:

 

verso l'una ho fatto il primo impasto e l'ho trovato molto appiccicoso, e' giusto cosi' Maresa?

Magari lo aggiusto regolandomi con l'acqua del secondo impasto.

Devi un pò regolarti a occhio,perchè le farine non sono tutte uguali e possono assorbire acqua in modo diverso.

Io ho sempre impastato a mano, quindi l'impasto deve essere morbido ma lavorabile.

Aggiusta il tutto con il secondo impasto.

Tienimi aggiornata

Ciao Maresa

Questo e' il risultato della pizza, sinceramente non mi ha soddisfatto come impasto,l'ho trovato gommoso, ma non do' nessuna colpa alla ricetta, sicuramente il mio lievito naturale  e' ancora troppo giovane ed io devo imparare ad aspettare.

riprovero' sicuramente!