rdn ha scritto:
Lievito naturale: sono passate 72 ore dall'inizio, il volume si è alzato ma si è anche formata una patina arancione che sembra plastichina. La butto e rinfresco quello che è rimasto sotto? Butto tutto? Aiuto! :(
Temo che si siano formate muffe e lieviti non buoni, nè per la panificazione, nè soprattutto per la salute. Buttare tutto, perchè possono essere epatotossici.
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La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. (A. Jodorowsky)