richiesta consiglio

VIOLAVALE · user

Salve. Mi chiedevo se sia ugualmente possibile utilizzare in questa ricetta il preparato per pane che comprende manitoba 00 e lievito da sostituire al quantitativo indicato per farina 00 e poi aggiungere la farina granoduro ed i resto degli ingredienti. Vorrei prepararlo oggi ma ho solo questo tipo di farina in casa. Preciso che ho atto spesso questo pane in passato avendo gli ingredienti giusti ed e' venuto sempre ottimo pur non possedendo la macchia del pane e impastado a mano. Grazie in anticipo per la risposta eventuale. Valentina

kucinare.it · admin

Probabilmente sì, ma immagino che il lievito che c'è nel preparato sia calibrato su quella quantità di farina.

Voglio dire: se aggiungi un altro tipo di farina dovrai anche aggiungere lievito.

Ad esempio se metti metà preparato e metà farina di grano duro, dovresti aggiungere 5 g di lievito fresco.