petra ha scritto: Ho mangiato una marmellata di fragole squisita e mi hanno detto che era fatta con uno zucchero con gelificante della COOP. Ora vorrei sapere come posso fare per sapere se questo zucchero è commestibile per i celiaci dato che ho un familiare che ha questa patologia. Ho guardato sul prontuario ma non c'è nessun gelificante,ho provato sul sito della COOP ma non ho trovato nulla di interessante. Se qualcuno lo ha usato e se sa con certezza se è ammesso per i celiaci me lo può far sapere gentilmente? Grazie. sul prontuario sono scritti tutti ma proprio tutti i prodotti che hannno ricevuto un particolare riconoscimento che garantisce che non c'è possibilità di contaminazione incrociata tra alimenti permessi e alimenti non consentiti non sempre una ditta riesce a mantenere nel tempo queste caratteristiche è per questo che da un'anno all'altro alcune ditte possono sparire dal prontuairo infatti per i celici non basta che un alimento non contenga glutine, bisogna essere sicuri che nella stessa filiera non ci siano lavorazioni che lo prevedano se la marca di questo zucchero non c'è probabilmente significa che la ditta che lo produce non ha richiesto il marchio spiga all'ente preposto di solito questi zuccheri non sono niente di speciale. sono zuccheri con dentro la pectina, in maniera di non usare il fruttapec a aprte ma di usare un unico prodotto (...)

frugiter ha scritto: petra ha scritto: Ho mangiato una marmellata di fragole squisita e mi hanno detto che era fatta con uno zucchero con gelificante della COOP. Ora vorrei sapere come posso fare per sapere se questo zucchero è commestibile per i celiaci dato che ho un familiare che ha questa patologia. Ho guardato sul prontuario ma non c'è nessun gelificante,ho provato sul sito della COOP ma non ho trovato nulla di interessante. Se qualcuno lo ha usato e se sa con certezza se è ammesso per i celiaci me lo può far sapere gentilmente? Grazie. sul prontuario sono scritti tutti ma proprio tutti i prodotti che hannno ricevuto un particolare riconoscimento che garantisce che non c'è possibilità di contaminazione incrociata tra alimenti permessi e alimenti non consentiti non sempre una ditta riesce a mantenere nel tempo queste caratteristiche è per questo che da un'anno all'altro alcune ditte possono sparire dal prontuairo infatti per i celici non basta che un alimento non contenga glutine, bisogna essere sicuri che nella stessa filiera non ci siano lavorazioni che lo prevedano se la marca di questo zucchero non c'è probabilmente significa che la ditta che lo produce non ha richiesto il marchio spiga all'ente preposto di solito questi zuccheri non sono niente di speciale. sono zuccheri con dentro la pectina, in maniera di non usare il fruttapec a aprte ma di usare un unico prodotto Queste cose già le sapevo,forse mi s (...)

frugiter ha scritto:

Queste cose già le sapevo,forse mi sono espressa male nella domanda,

infatti volevo chiedere se qualcuno aveva trovato nel prontuario se c'era qualche gelificante ammesso,

dato che io non sono riuscita a trovarlo e invece penso e soprattutto spero

che in giro si trovi almeno un tipo di gelificante ammesso per questi poveri celiaci.

Per ora ho fatto la marmellata di fragole con il fruttapec e devo dire che anche se sono contraria,

è venuta deliziosa....quindi niente marmellata per celiaci!Uff!

Ho anche provato a fare la pectina fatta in casa e se pure ha qualche effetto,risulta molto blando e non paragonabile con quello della pectina contenuta nel fruttapec.

Però se qualcuno può farmi avere qualche notizia utile,lo ringrazio,

così mi cimento di nuovo con la marmellata ....questa volta anche per celiaci!!!!!!

Grazie.

frugiter ha scritto: petra ha scritto: frugiter ha scritto: Queste cose già le sapevo,forse mi sono espressa male nella domanda, infatti volevo chiedere se qualcuno aveva trovato nel prontuario se c'era qualche gelificante ammesso, dato che io non sono riuscita a trovarlo e invece penso e soprattutto spero che in giro si trovi almeno un tipo di gelificante ammesso per questi poveri celiaci. Per ora ho fatto la marmellata di fragole con il fruttapec e devo dire che anche se sono contraria, è venuta deliziosa....quindi niente marmellata per celiaci!Uff! Ho anche provato a fare la pectina fatta in casa e se pure ha qualche effetto,risulta molto blando e non paragonabile con quello della pectina contenuta nel fruttapec. Però se qualcuno può farmi avere qualche notizia utile,lo ringrazio, così mi cimento di nuovo con la marmellata ....questa volta anche per celiaci!!!!!! Grazie. ho sfolgiato il prontuario voce per voce ma non ho trovato niente mi dispiace Uff ma io non capisco: la zuegg per esempio fa marmellate con pectina che sono per celiaci....... quindi da qualche parte la prenderà questa pectina per celiaci, per questo non capisco perchè non la commercializzano anche al dettaglio invece che solamente per le grosse produzioni industriali....uff!!!!! (...)