tipico arroz che i pescatori preparano/preparavano in barca, con parte del pescato meno nobile e pregiato preparavano un "caldero" ovvero una zuppa di pesce a cui aggiungevano spesso delle patate, con quello che restava del brodo/zuppa preparavano un arroz che conteneva sbriciolamenti di pesce e ovviamente qualche lisca
la ricetta del caldero, che io preparo utilizzando coda di rospo se volete la posso anche postare :)
per 4 persone
brodo di pesce
riso 5 unità
la parte finale della coda di rospo
2 spicchi di aglio belli cicciotti
salsa di pomodoro cotta 1/2 bicchiere (deroga, in quanto qui usano quasi il pomodoro in scatola appena scaldato, tomate frito)
prezzemolo 1 ciuffetto (deroga)
vino bianco 1/2 bicchiere (deroga)
olio