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lavare le lumachine in abbondant acqua fredda per 2 ore.
sgocciolate le lumachine e mettetele in un tegame con 1 spicchio d algio, un po di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di olio ed il vino, fare cuocere coperto per 10 minuti, sgocciolare le lumachine e con uno stecchino estrarre i mosculluschi, lasciondene qualcuna con il guscio per poi guarnire. filtrare il brodo di cottura.
cuocere la pasta, nel frattempo far rosolare nell olio rimasto l aglio restante ed il peperoncino, poi unite le leumachine sgusciate cn il li quido di cottura e fare insaporire per 3 minuti. scolare la pasta e condirla con il sugo, spolverare il piatto con un po di prezzemolo tritato.
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