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Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai d'acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g. di zucchero, vanillina, aroma al limone, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.Montare le chiare a neve durissima, unendovi lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la frumina e per ultimo il lievito.Incorporare delicatamente (non sbattere) il tutto ai tuorli sbattuti, aggiungendo a piccole dosi l'olio. Mettere l'impasto nello stampo e cuocere per 30-40 minuti circa nella parte inferiore del forno a 160°-180°C. Tagliare la torta in tre e farcire a piacere, ricoprirla con la glassa colorata e guarnire con i nastri.
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