scaldare il latte e mescolarlo con lo zucchero e i semi di vaniglia e la scorza di limone . Far raffreddare completamente, poi metterlo nel frullatore con la panna acida, il formaggio cremoso, e, se si usa, l'estratto di limone. Frullare il tutto e metterlo a raffreddare in frigo, per una notte, in un contenitore di vetro coperto.
Passare in gelatiera.
Ottimo in purezza, ma volendo si puo' guarnire con frutti di bosco freschi o in salsa.