Le castagnole di zia margherita
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di
elgarm
del
24/01/2005
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come vengono a lei non vengono a nessun altro in famiglia, eppure la ricetta è quella, dato che è stata preparata di fronte ai nostri occhi! sarà questione di feeling....
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Tempo di preparazione e cottura:
1 h
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| Ingredienti
5 uova
6 cucchiai di zucchero (per il mio gusto è troppo poco, direi almeno 9 cucchiai)
1 bicchierino da caffè di liquore (io metto la cedrina)
1 bicchierino da caffè di olio (io metto olio di semi)
1 bicchierino da caffè di di latte
1 bustina di lievito
1 limone grattato e spremuto
farina quanta ne prende (direi intorno ai 400 grammi)
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impastare assieme tutti gli ingredienti sino ad avere una pasta di consistenza morbida ma non appiccicosa.
io ho messo nel robot il tutto e l'ho lavorato, poi ho finito a mano.
stendere la pasta come per fare gli gnocchi e fare degli gnocchetti della grandezza circa di una noce.
mettere l'olio sul fuoco in un tegamino ALTO (a me piace friggere con olio di semi): IMPORTANTE! una volta portato a temperatura il fuoco va tenuto basso e le castagnole vanno cotte a lungo, altrimenti dentro rimangono crude! una volte cotte spolverizzare di zucchero a velo.
buon carnevale!
Elena
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