lavorare bene i formaggi tenuti in precedenza a temperatura ambiente. far riposare in freezer per una ventina di minuti, nel frattempo tritare finemente i pistacchi, le noci i pomodirini e sistemate i tre mucchietti ottenuti su carta forno.aiutandosi con un cucchiaino, fare delle palline di formaggio e rotolarle nei triti. far riposare su carta forno, in frigorifero per un'ora almeno.
io le ho servite con rombi di pasta sfoglia integrle, cosparsi di sale grosso, peperoncino e semi vari.