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Patate alla provenzale

di annamir

del
25/04/2009

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contorni cucina quotidiana ricetta vegetariana

 

da una ricetta tratta dal libro"Il re dei re dei cuochi"di J.M.Parmentier un modo semplice e diverso per cucinare le patate
Tempo di preparazione e cottura:
30 min
Ingredienti
 
30gr di burro
2 cucchiai d'olio evo
scorzette di un limone
cipolla tagliata sottile
1 spicchio d'aglio
un cucchiaino di noce moscata grattugiata o in polvere
prezzemolo
sale pepe
patate dipende dalla misura
in una casseruola fate sciogliere il burro insieme all'olio, aggiungervi la cipolla,  l'aglio,le scorzette di limone ( solo la parte gialla),  le patate tagliate a pezzi, se usate quelle novelle piccole non serve, la noce moscata, sale pepe poi quasi a fine cottura qualche foglia sminuzzata di prezzemolo.
lasciate cuocere a fuoco minimo controllando la cottura ed eventualmente aggiungere un po' d'acqua.
servire con limone.

 
 

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