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Sardine all'origano

di annamir

del
18/04/2009

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cucina quotidiana secondi

 

ricetta semplice per gustare il nostro pesce azzurro
Tempo di preparazione e cottura:
15 min il tempo per pulire il pesce
Ingredienti
600 gr. di sardine
1 o 2 spicchi d'aglio
olio evo
2 cucchiai di aceto
pulire le sardine togliere la lisca e aprirle a libro. versare un po' d'olio in un tegame e adagiarvi le sardine, cospargerle con qualche fettina d'aglio, sale, pepe, origano e un filo d'olio, fare un altro strato di pesce e nuovamente condirle con l'olio,sale,origano e così via. 
cucinare  per 10 minuti circa, verso fine cottura aggiungere due cucchiai di aceto.
si possono mangiare sia tiepide che fredde.
spesso invece delle sarde uso le alici, in questo caso però tolgo solo la testa e le interiora e le cucino intere.