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Spaghetti con salsa al nero di seppia

di cuoca_pasticciona

del
27/01/2007

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primi

 

ho avuto fortuna che la cuoca del ristorante è una mia amica e le ho strappato la ricetta ^_^ buonissima
Tempo di preparazione e cottura:
Ingredienti
1 cipolla bianca
un bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
300 gr di seppie
3 o 4 sacchettini d inchiostro (si trovano in commercio anche le bustine di nero di seppia ottime anche quelle 2)
olio
sale

in una padella far rosolare nell olio la cipolla e la glio tritati grossolanamente, aggiungere le seppie tagliate a listarelle, cuocere per pochi minuti e sfumare con il vino bianco.

aggiungere il nero di seppia, se dovesse asciugarsi troppo il sughetto aggiungere un po di brodo di pesce.

scolare gli spaghetti belli al dente e finire la cottura nella padella con il sugo.

devono diventare neri neri.

 


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