Preparare le tagliatelle com'è
d'uso in ogni famiglia..io mi sono fatta aiutare dalla mia amica
Imperia.....
In una padella mettere olio (non
lesinare) e far soffriggere l'aglio: versare 2 cucchiaini di bottarga
grattuggiata, sfumare con un po' di vino bianco, versare le
tagliatelle nel frattempo cotte a puntino, mantecare aggiungendo il
trito di prezzemolo, la scorza grattuggiata del limone e un altro
cucchiaino di bottarga... servire nel piatto con un'altra abbondante
spolverata di bottarga...