Tortinella

150 grammi di fiocchi d 'avena

1 bicchiere di farina di riso

mezzo bicchiere di cocco grattugiato

mezzo bicchiere di zucchero di canna

mezzo bicchiere di latte di riso o latte di mandorla

mezzo bicchiere di olio di semi di arachide

una manciata di noci

un bicchiere di uvetta sultamina

una manciata di mandole o nocciole abbrustolite

cannella facoltativi zenzero e cardamonio.

Mescolare  per qualche minuto i fiocchi d'avena con il latte  affinchè si ammorbidiscano , aggiungere la farina di riso con l'olio,lo zucchero il cocco grattugiato e la frutta secca tritata grossolanamente .Unite l'uvetta messa precedentemente  in ammollo con il rum .Amalgamate bene il tutto con abbondante cannella.Foderate una tortiera di diametro 23 cm con carta da forno dove metterete il composto compattandolo con un cucchiaio .Cuocere nel forno senza ventilazione a180° per 20 minuti.